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Quartuccio Bistrot:
Un' esperienza gastronomica unica a Castellammare di Stabia
Il mare e la terra si incontrano in una cucina che cambia, si evolve, prende forma con più consapevolezza.
Ogni piatto nasce da una connessione più profonda con la materia, con il territorio, con ciò che vogliamo farvi vivere a tavola.
Da qui in poi, qualcosa cambia.
Quartuccio Bistrot, dove la tradizione prende nuova forma.
Menù
Antipasti
STARTER
PERCORSO DI MARE
SEA ROUTE
Various sea food tapas
22,00 €
PERCORSO DI TERRA
LAND ROUTE
Various land tapas
18,00 €
POLPO SCOTTATO
SEARED OCTOPUSES
Con la sua maionese al limone e verdurine croccanti
With lemon mayonnaise and crunchy vegetables
16,00 €
INSALATA DI MARE
FRESH SEAFOOD SALAD
Con crostacei, molluschi e verdurine di stagione
Shellfisch and molluscs steam cooked with seasonal vegetables
18,00 €
PARMIGIANA DI MELANZANE
EGGPLANT PARMIGIANA
Melanzane, pomodoro, mozzarella e parmigiano
Eggplant, tomato, mozzarella, and Parmesan
10,00 €
TARTARE DI TONNO ROSSO
RED TUNA TARTARE
Con diverse consistenze di zucchine, mango e katsuobushi
With different textures of zucchini, mango and katsuobushi
14,00 €
CHE CAPONATA (VEGETARIANA)
“THE CAPONATA” (VEGETARIAN)
Fresella di grano, con agrumi, ortaggi, mandorle, pomodori, provolone del monaco e riduzione di aceto balsamico
Wheat frisella with citrus fruits, vegetables, almonds, tomatoes, provolone del Monaco cheese and balsamic reduction
12,00 €
BURRATA E POMODORO DI SORRENTO
BURRATA AND SORRENTO TOMATO SALAD
Con olio basilico ed origano di Pantelleria
Dressed with basil oil and Pantelleria oregano
10,00 €
TEMPURA DI FIORI DI ZUCCA 2 pz
PUMPKIN FLOWER IN TEMPURA 2 pieces
Ripieno di ricotta
Stuffed with buffalo ricotta and basil
6,00 €
Primi Piatti
Main courses
LINGUINE ALL'ASTICE
LOBSTER’S LINGUINE
Con pomodorini gialli e rossi e la sua bisque
With baby tomatoes yellow and red and bisque source
24,00 €
LO SPAGHETTONE DI GRAGNANO
GRAGNANO'S SPAGHETTONE
Cacio pepe e limone, con battuta di gambero rosso
Cacio e pepe with lemon, topped with red shrim
22,00 €
SPAGHETTO MAXI ALLA NERANO
NERANO’S SPAGHETTONE MAXI
Con zucchine e provolone del monaco
With fried zucchini and “provolone del Monaco” cheese
15,00 €
RISOTTO ACQUERELLO ALLE CALAMARELLE E AGRUMI min x 2 persone
ACQUERELLO RISOTTO WITH BABY SQUID AND CITRUS (min. 2 people)
Calamarelle in due consistenze e prezzemolo disidradato
With tasty citrus bread and parsley powder
20,00 €
SPAGHETTINO AI 4 POMODORI
SPAGHETTINO WITH 4 TOMATO VARIATIONS
Con pomodori in diverse consistenze e cotture
Tomatoes in different textures and cooking styles
15,00 €
MEZZO PACCHERO
HALF PACCHERO PASTA
Con pesto di fiori di zucca, crostacei e molluschi
With zucchini flower pesto, shellfish and mollusks
18,00 €
BOTTONE RIPIENO
STUFFED “BUTTON” PASTA
Di parmigiano 24 mesi, ricciola e basilico
Filled with 24-month aged parmesan, amberjack and basil
16,00 €
Secondi Piatti
Meat and Fish
TRANCIO DI PESCATO DEL GIORNO
CATCH OF THE DAY FILLET
Con scapece di zucchine e fresella di grano
With zucchini scapece (neapolitan Cooking metohod) and wheat frisella
24,00 €
TONNO SCOTTATO
SEARED TUNA
Con insalatina di patate, pomodori e fagiolini
With potato, tomato and green bean salad
16,00 €
CALAMARO RIPIENO
STUFFED SQUID
Con melanzane, provola, pane raffermo e salsa di patate alle alghe
With eggeplant, provola cheese, bread and seaweed potato sauce
18,00 €
FRITTURA
FRIED SEAFOOD
Gamberi e calamari con maionese al limone
Shrimp and squid with lemon mayonnaise
18,00 €
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA
GRILLED FILLET OF BEEF about 250 grams
Con melanzane a funghetto e olio alle erbe
With eggplant “a funghetto” (neapolitan Cooking method) style and herb oil
26,00 €
HAMBURGER DI WAGYU SPAGNA
SPANISH WAGYU BURGER
Con patate novelle al rosmarino
With rosemary roasted baby potatoes
18,00 €
Dessert
I DESSERT DELLA VETRINA DEL GRAN CAFFÈ NAPOLI
GRAN CAFFE´NAPOLI SHOWCASE DESSERTS
6,00 €
TIRAMISU‘ 2.0
REVISITED TIRAMISU'
With zabaione flavored passito of Pantelleria(Wine) and mascarpone icecream
8,00 €