Filosofia e Cucina
Porta con sé 34 anni di passione culinaria ed esperienza. Nato a Castellammare di Stabia, ha viaggiato in lungo e in largo per l'Italia e l'estero, accumulando preziose esperienze in diversi locali prestigiosi. Da qualche anno, ha trovato la sua casa al Quartuccio Bistrot, dove porta avanti la sua arte culinaria. La sua cucina riflette la sua vasta esperienza maturata nei ristoranti dove ha lavorato, offrendo piatti che mescolano tradizione e creatività.
Fabio Orlando, 41 anni, è un sommelier di straordinaria professionalità e umanità, che ha saputo conquistare il cuore di tutti coloro che hanno avuto il piacere di lavorare con lui. Da otto anni, Fabio è il volto amichevole e competente del Quartuccio Bistrot. La sua preparazione impeccabile e la sua passione per l'enologia si riflettono in ogni consiglio e in ogni scelta che propone, rendendo ogni esperienza al Quartuccio Bistrot unica e indimenticabile.
Giovane pastry chef di 26 anni, porta una ventata di freschezza e creatività al Bistrot Quartuccio e al Gran Caffè Napoli, specializzandosi in particolar modo nelle lavorazioni del cioccolato. Con la sua passione per la pasticceria e il suo talento innato, Naeshua crea dolci capolavori a base di cioccolato che conquistano il palato degli ospiti del ristorante.
Porta con sé 34 anni di passione culinaria ed esperienza. Nato a Castellammare di Stabia, ha viaggiato in lungo e in largo per l'Italia e l'estero, accumulando preziose esperienze in diversi locali prestigiosi. Da qualche anno, ha trovato la sua casa al Quartuccio Bistrot, dove porta avanti la sua arte culinaria. La sua cucina riflette la sua vasta esperienza maturata nei ristoranti dove ha lavorato, offrendo piatti che mescolano tradizione e creatività.
Ci raccontiamo
Al Quartuccio Bistrot, la nostra cucina è una celebrazione della tradizione locale reinterpretata in chiave moderna, con un'attenzione speciale ai dettagli. Offriamo piatti tipici della zona impreziositi da una presentazione creativa e contemporanea, grazie all'abilità dei nostri chef. La nostra pasticceria è altrettanto sorprendente, guidata da due giovani e talentuose pastry chef che rivisitano i dolci tradizionali italiani con una visione fresca e innovativa.
Il nostro personale è stato selezionato con cura dalla proprietà, appositamente giovane e con una passione contagiosa per l'eccellenza culinaria.
Ci impegniamo a offrire un'esperienza gastronomica unica, dove ogni piatto e ogni dolce rappresentano un'esplosione di sapori autentici combinati con un tocco contemporaneo e una dedizione ineguagliabile.
La cucina secondo noi
La cucina del Quartuccio Bistrot combina sapientemente tradizione locale e creatività moderna.
Gli chef reinterpretano piatti classici con originalità, rispettando sempre le radici culinarie della zona. Utilizzano ingredienti freschi e di stagione, provenienti da fornitori locali, per garantire la massima qualità e sostenere l'agricoltura locale.
Ogni piatto è preparato con cura nei minimi dettagli, sia nella preparazione che nella presentazione, offrendo esperienze gastronomiche coinvolgenti. Il Quartuccio Bistrot valorizza giovani talenti appassionati, che portano energia e innovazione alla cucina, creando piatti sorprendenti e memorabili per i suoi ospiti.
